建窑兔毫盏

建窑在福建建阳，专烧黑釉茶盏。宋人斗茶，把茶饼碾末、注汤击拂，比谁的汤花白、咬盏久，黑盏最能衬出白沫，于是这种不起眼的碗成了茶席上的主角。蔡襄《茶录》说建安所造者绀黑、纹如兔毫；宋徽宗《大观茶论》也称盏色贵青黑，玉毫条达者为上，等于写进了官方的品评标准。